Vegetarische Hachee

Vegetarische hachee

Vegetarische hachee wordt vanzelfsprekend niet met vlees gemaakt, maar met een vleesvervanger. Dit kun je tegenwoordig in de betere supermarkt kopen.

Met dit recept krijg je toch de smaak van dit voor Nederland zo typische recept, en ook al ben je normaal gesproken wel een vleeseter is dit recept aan te bevelen.

Wat smaak betreft proef je geen verschil, en al dat vlees schijnt niet altijd even gezond te zijn.

Voor de rode wijn die in dit recept gebruikt wordt hoef je vanzelfsprekend geen dure fles te kopen. De rode wijn moet wel een volle smaak hebben en wat krachtiger zijn. Een jonge rode wijn smaakt minder lekker.

Recept Vegetarische hachee

Voorbereidingstijd 15 minuten
Kooktijd 15 minuten
Totale Tijd 30 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 535 kcal

Ingrediënten

  • Zout en peper
  • 4 Grote uien
  • 3 Teentjes Knoflook
  • 50 Gram Boter
  • Scheutje Olijfolie
  • 2 Plakken Ontbijtkoek
  • Beetje kaneelpoeder
  • 2 Kruidnagels
  • 1 Eetlepel Gedroogd basilicum
  • 1 Theelepel Komijnpoeder
  • 2 Bakjes Vleesvervanger of seitan
  • 1 Eetlepel Bloem
  • 1 Eetlepel Tomatenketchup
  • 1 Eetlepel Azijn
  • 200 Milliliter Water
  • 200 Milliliter Tomatenketchup
  • 2 Laurierblaadjes
  • Beetje tabasco
  • Verse peterselie

Bereiding

  1. Ui en teentje knoflook schoon maken en in stukjes snijden. De knoflook mag ook in plakjes worden gesneden.

  2. Boter in een pan verhitten met een scheutje olijfolie.

  3. Ui en knoflook in een paar minuten glazig bakken.

  4. De ontbijtkoek verkruimelen.

  5. Ontbijtkoek, kaneelpoeder, kruidnagels, laurierblaadjes, de basilicum en het komijnpoeder toevoegen, en door elkaar scheppen.

  6. De vleesvervanger in stukken snijden en onder voortdurend om roeren aan het mengsel toe voegen.

  7. Ook de bloem toevoegen en weer voorzichtig omroeren.

  8. De tomatenketchup en de azijn toevoegen.

  9. De rode wijn scheutje voor scheutje toevoegen en blijven roeren. Ook de 200 milliliter bouillon toevoegen.

  10. Nog even een minuut of acht tot tien laten doorkoken op een zacht vuur.

  11. Proeven en op smaak brengen met wat tabasco.

  12. De vegetarische hachee serveren en met wat gehakte peterselie bestrooien.

Advertentie