Hachee met rode kool

Hachee met rode kool

Hachee met rode kool is een manier waarop meestal de hachee gegeten wordt, en dat is natuurlijk omdat deze combinatie uiterst lekker is.

In dit recept maken we alles helemaal zelf, dus ook de rode kool.

Recept Hachee met rode kool

Voorbereidingstijd 25 minuten
Kooktijd 3 uren
Totale Tijd 3 uren 25 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 610 kcal

Ingrediënten

  • 1 Ui
  • 1 Teentje Knoflook
  • 1 Laurierblaadje
  • 3 Kruidnagels
  • 400 Gram Riblappen
  • 2 Eetlepels Bloem
  • Zonnebloemolie
  • 1 Flesje Bier, bokbier of een trappist zijn nog lekkerder
  • 1 Runderbouillonblokje
  • 2 Eetlepels Rode wijnazijn
  • 1 Dikker gesneden plak ontbijtkoek
  • 800 Gram Bloemige aardappelen
  • 1 Verse rode kool
  • 1 Kaneelstokje
  • 2 Eetlepels Bosvruchten jam
  • Zout en peper
  • 1 Zurige appel

Bereiding

Bereiding hachee

  1. Ui schoon maken en doormidden snijden. Eén helft in stukjes snijden. Het teentje knoflook pellen en fijn hakken.

  2. Het beste kun je het laurierblaadje met een kruidnagel vast prikken in de overgebleven halve ui. Daardoor kun je het laurierblaadje er straks makkelijker uit halen.

  3. Riblappen in stukken snijden en bestrooien met wat zout en peper. De bloem over de stukken vlees strooien en even goed door elkaar mengen.

  4. Braadpan of stoofpan op het vuur zetten en wat olie in de pan verhitten.

  5. De stukken vlees aan alle kanten bruin bakken.

  6. De gesneden halve ui en de knoflook toevoegen en door het vlees mengen.

  7. Bier en een halve liter water toevoegen, en de halve ui met het laurierblaadje toevoegen.

  8. Deksel op de pan, laat eventueel een kiertje open, en stoof het geheel in ongeveer 3 uur.

  9. Na ongeveer een half uur stoven het bouillonblokje toevoegen, en de rode wijnazijn.

  10. Als de stoofpot bijna, 10 minuten voor het einde van de stooftijd, de deksel van de pan halen, zodat het overtollige vocht kan verdampen.

  11. De ontbijtkoek in stukjes breken en aan de hachee toevoegen. Goed mengen zodat de ontbijtkoek helemaal opgaat in het geheel.

  12. De halve ui met laurierblaadje verwijderen, en eventueel met zout of peper wat op smaak brengen.

Bereiding aardappelen

  1. Schil de aardappelen en snij grote exemplaren in stukken.

  2. Pan vullen met water en de aardappelen toevoegen. Zorg er voor dat de aardappelen onder water staan.

  3. Aardappelen aan de kook brengen en gedurende ongeveer 20 minuten laten koken.

  4. Haal de pan van het vuur. Afgieten en nog even enkele minuten in de pan laten droog stomen.

Bereiding verse rode kool

  1. De rode kool halveren en de stronk verwijderen. De kool eventueel nog even wassen.

  2. De kool in zo dun mogelijke reepjes snijden, wat je ook met een keukenmachine kunt doen.

  3. Appel schillen en het klokhuis er uit snijden. De appel raspen.

  4. Rode ui schoon maken en fijn snijden.

  5. Doe water in een pan en voeg de gesneden rode kool, de appelrasp, de ui, en het kaneelstokje toe.

  6. Pan op het vuur zetten, niet al te hoog vuur, en de deksel op de pan doen. De rode kool gaar stomen in ongeveer 25 minuten.

  7. Op smaak brengen met de jam, die je echter ook apart kunt serveren.

Advertentie