Hachee met Aardappelpuree

Hachee met Aardappelpuree

Hachee met aardappelpuree is, net als de versie met rode kool, een klassiek gerecht, dat vaak in Nederlandse huishoudens gegeten wordt.

In dit recept maken we het helemaal compleet, met aardappelpuree en met rode kool. Dit laatste kun je natuurlijk ook weglaten, als je daar geen behoefte aan hebt.

En heel belangrijk, hoewel dat natuurlijk wel kan, we maken alles zelf. Dus en de rode kool, en de aardappelpuree. Beide komt dus niet uit een pakjes, zakje, of potje.

Recept Hachee met aardappelpuree

Met zelf gemaakte aardappelpuree.

Gang Hoofdgerecht
Keuken Nederlands
Keyword aardappelpuree, hachee
Voorbereidingstijd 20 minuten
Kooktijd 3 uren
Totale Tijd 3 uren 20 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 101 kcal

Ingrediënten

  • 1 Kilo Hacheevlees
  • 800 Gram Kruimige aardappelen
  • Snufje zout
  • Versgemalen peper
  • 2 Eetlepels Bloem
  • 1 Klontje Boter
  • 2 Uien
  • Zonnebloemolie
  • 6 Kruidnagels
  • 10 Jeneverbessen
  • 4 Eetlepels Azijn
  • 2 Laurierblaadjes
  • 0,5 Rode kool
  • 1 Flesje bier 330 ml, merk is niet belangrijk
  • 1 Zoetzure Appel
  • 1 Sjalotje
  • 2 Eetlepels Bruine suiker
  • 2 Theelepels Kaneelpoeder
  • 100 Milliliter Water
  • 100 Milliliter Volle melk

Bereiding

  1. Een scheutje olie in een braadpan verhitten, en het vlees in plakken of stukken snijden als dat nog niet gebeurt is.

  2. Strooi wat zout en peper aan alle kanten van het vlees. Wentel daarna het vlees door wat bloem.

  3. Het vlees op een hoog vuur braden, in ongeveer 5 minuten onder regelmatig omscheppen. Als het bruin begint te worden voeg je nog een klontje boter toe.

  4. Maak de uien schoon en snij deze in halve ringen. Voeg de uien, 5 jeneverbessen, en 3 kruidnagels bij het vlees.

  5. Schenk nu de helft van de azijn bij het vlees. Dit is om het vlees nog malser te maken.

  6. De laurierblaadjes toevoegen, en het bier bij het vlees schenken.

  7. Zorg ervoor dat het vlees onder het vocht staat, desnoods nog wat water toevoegen.

  8. Het vlees mag nu gedurende ongeveer 3 uur blijven stoven, met de deksel op de pan.

  9. Begin ongeveer 45 minuten voor de drie uur stoven is bereikt met de volgende stappen.

  10. Aardappelen dun schillen en in een pan met water en een snufje zout doen. Kook de aardappelen in ongeveer 20 minuten gaar.

  11. Snij de rode kool in dunnen reepjes,

  12. Verhit in een pan wat olie en bak de rode kool.

  13. Appel schillen en het klokhuis verwijderen. Snij de appel in kleine stukjes.

  14. Maak het sjalotje schoon en snipper deze.

  15. Nu de stukjes appel, het gesnipperde sjalotje, de rest van de azijn, de bruine suiker, het kaneelpoeder en het water aan de rode kool toevoegen.

  16. Nu de restende kruidnagels en de resterende jeneverbessen in een thee-ei doen, en deze aan het mengsel toevoegen.

  17. Doe de deksel op de pan en laat de rode kool ongeveer 30 minuten stoven.

  18. Als de aardappelen gaar zijn deze afgieten en terug doen in de pan. Laat de aardappelen even een paar minuten droog stomen.

  19. De melk en een klontje boter warm laten worden in een steelpan, en voeg dit bij de aardappelen. Breng nog wat op smaak met zout en peper, en stamp de aardappelen tot een smeuïge puree met een pureestamper.

Advertentie